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Cómo recoger y almacenar las semillas de chile

El chile es una fruta que se puede consumir fresca, o se puede secar.

Se recomienda siempre el uso de guantes, un cuchillo de punta y una tabla de cortar.

Guía de recogida

Para conservar las semillas es necesario vaciarlas con un simple corte en las extremidades, quitar la parte blanca y lavar bien las semillas.

De esta manera si mantenemos la parte blanca favorecemos la plena maduración de las semillas que recibirán el aceite esencial de Capsaicina que la placenta libera mientras se seca.

Guía de conservación

Para las semillas poco carnosas se recomienda el uso de hojas de papel absorbente y mantenerlas calientes durante unos días, a continuación se pueden guardar en un frasco.

Para separar las semillas es muy simple, basta tocarlas que abandonan inmediatamente la placenta. Luego tenemos que encontrar un lugar fresco, oscuro y seco. De este modo, las semillas pueden mantenerse durante al menos tres años.

Dado que la Capsaicina es el elemento que da la picante pimienta a la placenta se puede utilizar en la cocina para condimentar los platos.