La escalera de Scoville

Gradación scoville

Tipo de chile

15.000.000 - 16.000.000

Diidrocapsaicina, Capsaicina pura

8.800.000 - 9.100.000

Nordiidrocapsaicina

6.000.000 - 8.600.000

Omodiidrocapsaicina, Omocapsaicina

2.500.000 - 5.300.000

Spray al peperoncino della polizia

2.000.000 - 2.200.000

Carolina Reaper (Ibrido)

1.067.286 - 2.000.231

Trinidad Moruga Scorpion, Trinidad Scorpion Butch Taylor, Naga Viper, Infinity Chili, Spray al peperoncino comune

855.000 - 1.041.427

Naga Morich, Naga Dorset, Seven Pod

876.000 - 970.000

Bhut Jolokia (noto anche come Ghost Chili, Ghost Pepper), Naga Jolokia (Ibrido)

350.000 - 855.000

Habanero Red Savina, Indian Tezpur

100.000 - 350.000

Habanero, Jamaican Hot, Bird's Eye (noto anche come "Piripiri", "Pilipili", "African Devil")

50.000 - 100.000

Scotch Bonnet, Santaka, Chiltecpin, Rocoto, Thai Pepper (noto anche come Thai Dragon),

30.000 - 50.000

Ají, Cayenna, Tabasco, Piquin, Hot Lemon Drop

15.000 - 30.000

Chile de Arbol, Calabrese, Manzano

5.000 - 15.000

Peter Pepper, Serrano, Jalapeno

2.500 - 5.000

Mirasol, Chipotle, Poblano

1.500 - 2.500

Sandia, Cascabel, NuMex Big Jim, NuMex Suave

1.000 - 1.500

Ancho, Anaheim, Pasilla Bajio, Española

100 - 1.000

Mexican Bell, Cherry, New Mexico Pepper, Pimiento, Pimentón

0 - 100

Sweet Bell Pepper, Pimento (Pimenta dioica), Pimentón dulce