Quand est-ce qu’on doit recueillir le piment ?

Lorsque vous voulez recueillir nos cher piments, nous devons nécessairement prêter attention à des détails importants tels que :

COULEUR

Couleur : pour savoir si le piment a atteint sa maturité complète, il faut observer la couleur, cela vaut pour la plupart des espèces. Certaines espèces de piment se distinguent par une coloration allant du vert au rouge.

Le changement de couleur commence à partir du haut jusqu’à ce que vous atteignez le centre, de sorte qu’après quelques jours, vous pouvez procéder à la récolte.

La maturation est un indicateur très important, car elle détermine la qualité du piment que s’il est cueilli trop tôt, il a les niveaux de capsaïcine bas et nous aurons un piment non épicé.

GOÛT

Dégustation : l’épreuve de dégustation est très importante pour comprendre si le fruit a atteint la juste maturation. Nous débranchons un des plus petits et si nous goûtons la brûlure de la capsaïcine, le fruit est mûr. En fait, cette technique n’est pas vraiment nécessaire parce qu’il est très rare que le piment ne change pas de couleur quand il est arrivé à maturité , nous rappelons le Pimenta de Nayde.

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